Bei dem Wort "Salz" denkt fast jeder zunächst an Natriumchlorid - aber nur etwa 10% des Salzes gehen in die Ernährung im weitesten Sinne, eine weitaus größere Bedeutung spielen Salze in der chemischen Industrie. Hans-Heinz Emons beleuchtet im vorliegenden Band Projekte der Salzherstellung in China, in Shandong im Osten und Xingjiang im Norwesten. Beginnend mit einer Übersicht zum Salz in alten China beschreibt er die Salzherstellung und gibt einen Ausblick auf Lithiumsalze auf dem Weg in die Zukunft.