Genussvolle Mittelmeerküche - nicht nur für eingefleischte Veganer Einfache Genussküche für den Alltag mit Rezepten der Mittelmeerküche Leicht, bekömmlich und ganz ohne tierisches Eiweiss Mit wertvollen Ernährungstipps Die vegane Alltagsküche nach mediterranen Grundsätzen ist eine Bereicherung für jedermann, sei sie nun als bewusste Ergänzung zum normalen Speiseplan oder aber als vollumfängliche Ernährungs- und Lebensweise gewählt. Die mediterranen Schlemmer-Gerichte sind konzipiert für kleine Haushalte, sie eignen sich aber auch für den Familientisch. Erica Bänzigers Rezepte basieren seit je auf einer vollwertigen Mittelmeerküche, welche zur Hauptsache aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Olivenöl besteht. Die Rezepte gewährleisten eine gute Grundversorgung mit den lebenswichtigen Stoffen. Informationen bei jedem einzelnen Rezept geben Auskunft über den Gehalt, wertvolle Eiweiss- oder Kohlenhydrat-Kombinationen und Wirkungsweise von Ölen usw. Rezeptbeispiele: Vorspeisen / Antipasti: Knoblauch-Nusscreme mit Foccacia und schwarzem Sesam, Gegrillte Peperoni mit Minze, Zucchini-Tatar mit Koriander Suppen: Grüne Erbsensuppe mit Minze, Karotten-Kürbis-Suppe mit Kreuzkümmel Hauptgang: Sizilianisches Gemüseragout, Kartoffelpüree mit Faves, Orecchiette mit Cima di Rapa und Peperoncini, Geschmorte Brüsseler Endivie, Schwarzer Linsensalat mit Pilzen und Koriander Desserts: Traubensorbet, Kokos-Panna Cotta mit Früchten, Kastanientrüffel

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Heute arbeitet sie als selbstständige Referentin und Ausbildnerin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr sind bei Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher erschienen.