InhaltsangabeGRUNDREZEPTE Hülsenfrüchte Pastateig SALATE OrangenRandenSalat mit Zwiebeln Insalata Nizzarda Bunter Herbstsalat mit gebratenen Kastanien Carpaccio von Zucchini Orientalischer Karottensalat mit Granatapfelkernen und Minze Gemüsesalat "Tre colori" KohlrabiZucchiniSalat mit Bohnenkraut ZucchiniTzatziki Sizilianischer Bohnensalat Marokkanischer Bauernsalat Panzanella Toskanischer Brotsalat ANTIPASTI & PASTEN Apulische Crostini RucolaPilzBruschetta Bruschette mit Thymian-Tomaten Bruschette mit Artischocken-Dörrtomaten-Creme KräuterGewürzNüsse Puntarella Pikante Catalogna cimata Sommerliche Gemüse-Crostini Gebratene Kastanien mit Salbei Focaccia Auberginenkaviar mit Sesam Hummus Kichererbsenpüree Dörrtomatenpaste Avocadocreme Bohnencreme TomatenPeperoniPesto Zucchiniröllchen mit Nussfüllung Zucchinifladenbrot Nussdip MandelBasilikumPaste ZucchiniTatar mit Koriander Peperoni mit Pinienkernen Artischockenpaste Tomaten mit Mandel-Kräuter-Kruste SUPPEN Umbrische Reis-Linsen-Suppe Grüne Erbsensuppe mit Minze Kastaniensuppe mit Maiskörnern Randensuppe mit Majoran Provenzalische Zwiebelsuppe SüßkartoffelLinsenSuppe PIZZA & PASTA Pizza mit roten Zwiebeln und Oliven Pizza mit Gemüse Orecchiette mit Cima di Rapa Tagliatelle mit Ingwer-Tomatensauce Pasta mit Peperoni-Tomaten-Pesto Farfalle mit Kräuterseitlingen und Auberginen Pasta mit Fenchelbröseln Gemüselasagne Trofie mit Nuss-Sauce KARTOFFELN, REIS & CO. Zucchinirisotto Karotten mit Sultaninen Mediterranes Kartoffelpüree mit Oliven Kartoffelgnocchi mit Salbei Bratkartoffeln mit Tomaten und Oliven Kartoffeln mit Petersilie und Knoblauch Auberginen mit Sellerie und Tomaten Grießgnocchi mit Tomaten und Basilikum Couscous mit Gemüse und Kichererbsen Ratatouille Provenzalische Kräuter-Oliven-Schnecken Falafel in Pittabrot DESSERTS KokosPannacotta mit Fruchtsauce Mandelflan mit Traubenkompott Fruchtkompott in Rotwein Kaki mit Pistazien Gefüllte Datteln NussKastanienTruffes Hefepfannkuchen mit Pistazien DattelTruffes mit Mandeln SesamKakaoKugeln Sesamgebäck Beerensorbet Traubensaftsorbet mit Grappa Zitronengranité mit Zitronenverbene Orangensalat mit Datteln und Minze

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Heute arbeitet sie als selbständige Referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr sind bei Hädecke und Fona bereits zahlreiche erfolgreiche Kochbücher erschienen.