El agua es uno de los nutrientes más esenciales en ganado lechero. Sin embargo, en la actualidad la disponibilidad de agua es escasa y su calidad se ha visto afectada prácticamente en el mundo entero. En el organismo animal el agua participa en la mayoría de los procesos fisiológicos, incluyendo: transporte, digestión, metabolismo de nutrientes, equilibrio térmico, equilibrio de líquidos y iones en el cuerpo. Es el factor primario determinante de la osmolaridad del líquido extracelular, eliminación de materiales de desecho vía orina, heces, respiración y sudor. El suministro de agua de calidad adecuada, con características fisicoquímicas y microbiológicas idóneas es esencial para la salud óptima del ganado y por consiguiente, indispensable para optimizar la producción. El agua de consumo para los animales que no cuenta con la calidad adecuada puede tener efectos adversos en la producción disminuyendo el desempeño productivo y en ocasiones extremas causando la muerte.

El autor nació en Santiago Cuixtla, Oaxaca, México, de profesión es Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia por la Universidad Autónoma Chapingo. Cuenta con el grado de Maestría y Doctorado en Ciencias, estudia los forrajes como fuente de alimento para los rumiantes y producción de bioethanol de segunda generación.