Beschreibung
Bereits Pfarrer Kneipp lobte den Holunder über alles, denn mit seinen hohen Anteilen an wichtigen Vitaminen stärkt er das Immunsystem. Doch auch in der Küche erlebt der Holunder eine Renaissance. Nicht nur zu Marmelade, Gelee oder Saft lässt er sich verarbeiten, sondern auch zu vielen anderen Köstlichkeiten. Wie wäre es mit Holundersuppe an Birnen oder Holunder-Joghurttorte? Oder probieren Sie doch einmal Holundermus zum Lamm oder Holunder-Schweinebraten, Hasenragout in Holundersaft geschmort, Holunder-Kirschkuchen oder Panna cotta mit Holundersauce. Sie werden staunen, wie gut das schmeckt!
Inhalt
Geschichten und Geschichtliches über den HolunderBotanische ErkennungszeichenHolunder wie man ihn sammelt und im Garten ziehtVorrat anlegen Einkochen von Mus, Säften, MarmeladenBacken mit Holunder herrliche Kuchen, Torten und KleingebäckKochen mit Holunder Süßes und Herzhaftes (Wild-, Geflügel-, Fleisch-, Käsegerichte)Getränke mit Holunder von Holunderlikör bis Longdrinks
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