Beschreibung
Kreativ - raffiniert - vegetarisch Mediterran-orientalische Geschmackserlebnisse Ottolenghi Style 150 köstliche vegetarische Rezepte von herzhaft bis süß Fantastische kulinarische Entdeckungen, nicht nur für Fans der vegetarischen und veganen Küche Mit exzellenten Food-Fotos, stimmungsvollen Texten und spannenden Hintergrundinfos zu Zutaten und GarmethodenDer Nachfolger des Bestsellers Genussvoll vegetarischYotam Ottolenghi setzt neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche. Mit 150 raffinierten Rezepten zeigt der Londoner Starkoch die unglaubliche Vielfalt seiner mediterran-orientalischen Gemüseküche. Von Korsischer Tarte mit Zucchiniblüten über Miso-Gemüse mit Reis und Sesamdressing bis zu Gebackenem Rhabarber mit süßem Labneh-Frischkäse: Ottolenghi schöpft in seinen Rezepten aus dem Vollen. Kreativ und raffiniert kombiniert er marktfrische Zutaten mit Gewürzen aus dem Orient und dem Mittelmeerraum und erschließt durch die ideale Zubereitung ihr ganzes Potenzial. Ob schnell gemischt, gedämpft, blanchiert, frittiert, gebraten oder frisch aus dem Ofen - das Ergebnis ist immer köstlich. Von knackigen Salaten über herzhafte Tartes bis zu süßen Verführungen eröffnet dieses Buch eine neue kulinarische Welt.Mediterran, orientalisch, köstlich! Mit 150 raffiniert-kreativen Rezepten setzt Starkoch Yotam Ottolenghi neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche.
Autorenportrait
Yotam Ottolenghi ist Gastronom, Chefkoch und Autor von acht mehrfach preisgekrönten Bestseller-Kochbüchern, die sich allein in Deutschland über 2 Millionen Mal verkauft haben. Seine sechs Londoner Ottolenghi-Delis sowie die Restaurants NOPI und ROVI zählen zu den Kult-Adressen der britischen Hauptstadt. Seit über dreizehn Jahren ist er außerdem wöchentlicher Kolumnist für den Saturday Guardian und schreibt regelmäßig für die New York Times. Sein Engagement für Gemüse und Zutaten, die früher als "exotisch" galten, hat zu dem geführt, was manche den "Ottolenghi-Effekt" nennen: Ein Synonym für einen Kochstil, der voller Farbe, Aromen, Fülle und Sonnenschein steckt. Yotam lebt mit seiner Familie in London.
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