14 aktuelle Nachhaltigkeits- und Ernährungskonzepte in der Lebensmittelwirtschaft
Green Marketing, Nachhaltige Logistik, Flexitarismus, Zero Waste, Urban Farming, Vertical Farming, Snackifikation, Vegane Ernährung, Nachhaltige Verpackung, Letzte Meile, Fairtrade Bananen, High-Protein Produkte, Regionale Lebensmittel
Erschienen am
21.05.2024
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783759733368
Sprache: Deutsch
Umfang: 488 S., 82 farbige Illustr.
Format (T/L/B): 3 x 21 x 14.8 cm
Auflage: 1. Auflage 2024
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
In diesem Buch werden aktuelle Trends der Ernährung und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft anhand von 14 Cases betrachtet. Alle Cases wurden von Studenten*innen im Masterstudiengang Lebensmittelwirtschaft erarbeitet.
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Hersteller:
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