El Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española define contrato como "Pacto o convenio, oral o escrito, entre partes que se obligan sobre materia o cosa determinada, y a cuyo cumplimiento pueden ser compelidas. Documento que recoge las condiciones de este convenio". Son contratos agrarios los que tienen por finalidad constituir una empresa agraria y regularla funcionalmente y los que celebra un empresario agrario para servir al funcionamiento de su empresa ya en ejecución. Son contratos civiles o comerciales adaptados a la actividad típica agraria. Los usos y costumbres van consolidando algunos y dejando de lado otros. En este trabajo se analizan dos tipos de contratos básicos en los entornos agrarios y rústicos: la compraventa y la permuta. El contrato de compraventa agraria es la entrega de cosa determinada de naturaleza agraria a cambio de un precio cierto y determinado en dinero o signo que lo represente. Así, se analizan tres tipos de contratos de compraventa agraria: de fincas rústicas; de animales y de ganado y de producciones agrarias. La permuta es el intercambio de posesiones (en este caso agrarios), a veces de forma forzosa, entre dos personas.

Doctor Ingeniero Agrónomo, Master of Science inBusiness Management in the Agriculture and theFood Industries (Royal Agricultural College, UK),Master en Dirección de Cooperativas Agrarias (U.Politécnica de Valencia). Es profesor de Principiosdel Desarrollo Rural y de Economía, Política yNormativa Vitivinícola en la U. MiguelHernández(España)

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