En este trabajo se presentan las diferentes etapas que constituyeron la conformación del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas desde lo teórico, pasando por lo normativo, hasta su afianzamiento práctico con ejecución en líneas de acción. A lo largo del proceso se resalta la importancia del trabajo conjunto entre diferentes instituciones de impacto en política social, veeduría ciudadana y participación comunitaria para la consecución de logros concretos como respuesta ante los problemas sociales que surgen conforme con la evolución de la dinámica poblacional.

Nutricionista Dietista egresada de la Universidad Nacional de Colombia. Realizó un año énfasis académico en la secretaría de Salud de Sogamoso-Boyacá y seis meses de pasantía en Investigación en el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas. Actualmente es estudiante de la Maestría en Salud Pública en la Universidad de los Andes.