Starkoch Lafer und Bestsellerautor Pape verraten, wie Sie im Schlaf abnehmen! Können sich echte Genießer schlank schlemmen? Ja, das geht! Abnehmen und gut essen müssen kein Widerspruch sein, und der Sternekoch Johann Lafer hat geschafft, wovon viele träumen: Er hat 15 Kilo abgenommen, ohne zu hungern und auf gutes Essen verzichten zu müssen. Angeleitet wurde er dabei von Dr. Detlef Pape, dem Autor von „Schlank im Schlaf“, Deutschlands erfolgreichster Diät. Dieses Buch begleitet Lafer ein Jahr lang auf seinem persönlichen Erfolgsweg. Zudem findet man die Genuss-Diät, das Schlank-im-Schlaf-Prinzip, detaillierte Sport- und Ernährungspläne sowie nicht zuletzt Lafers 50 Lieblingsrezepte zum Abnehmen und Schlemmen. Ein spannendes Buch mit vielen Einblicken in den Alltag des beliebten Fernsehkochs.

Johann Lafer zählt seit zwei Jahrzehnten zu den erfolgreichsten und beliebtesten Kochkünstlern. Der gebürtige Steirer wurde zum "Fernsehkoch des Jahres 2006" ernannt und für die kulinarischen Leistungen seines Edelrestaurants "Val d'or" auf der Stromburg im Hunsrück mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Dr. med. Detlef Pape ist Facharzt für Innere Medizin mit Praxis in Essen. Er hat eine Adipositas-Beratung mit strukturiertem Ernährungsprogramm aufgebaut und dabei die zentrale Bedeutung von Insulin als "Fettmasthormon" entdeckt. Er gilt als geistiger Vater des "Schlank im Schlaf"-Prinzips.

Liebe Leserinnen und liebe Leser, kurz bevor ich mich entschlossen habe, dieses Buch zu machen, durchlebte ich eine der schwersten Krisen meines Lebens. Einerseits konnte ich Ende des Jahres 2007 auf eine höchst erfolgreiche Zeit als angesehener Küchenchef zurückblicken, der regelmäßig ein großes Fernsehpublikum für das Kochen begeistert. Tatsächlich war ich jedoch zu diesem Zeitpunkt so ausgebrannt, dass ich das Gefühl hatte, nicht mehr weiterzukönnen. Meine Energie, meine Kreativität lagen brach, denn der stets gut gelaunte, allseits beliebte Fernsehkoch hatte sich in all den Jahren aus den Augen verloren. Eine gut funktionierende Leistungsmaschine befand sich kurz vor dem Zusammenbruch. Selbst die Ärzte mahnten bereits, dass ich so nicht weitermachen könnte, ohne erhebliche gesundheitliche Risiken einzugehen. Denn warum es beschönigen: Ich hatte in 25 Jahren 30 Kilogramm Körpergewicht zugelegt und befand mich kurz vor einem Burnout. Tatsächlich ist es mir Schritt für Schritt gelungen, wieder fitter und gesünder zu werden. Ich begann zu joggen, entdeckte die Natur wieder, lernte mich biorhythmisch zu ernähren und setzte nach und nach andere Alltagsprioritäten. Dabei war ich in der glücklichen Lage, dass mir in Dr. Detlef Pape einer der besten Ernährungsmediziner Deutschlands und in Simone Bopp eine sehr konsequente Personal Trainerin zur Seite standen, die mich bei meinem Vorhaben unterstützten: 15 Kilogramm in einem Jahr abzuspecken - und das Ganze mit Genuss und Vergnügen. In dieser Zeit habe ich gelernt, wieder zu mir zu kommen, und bin wieder so gut in Form, dass ich mich von Grund auf wohlfühle. Dieses Buch entstand während meines Abnehmprogramms und begleitete mich auf dem Weg zu meinem neuen, zufriedeneren Ich. Wenn auch Sie den ersten Schritt zu einem neuen, gesünderen Ich machen wollen, gehen Sie ihn. Ich helfe Ihnen dabei! Auf den nächsten Seiten haben wir für Sie meine Erfahrungen aufgezeichnet. Sie finden mein Fitness-Programm und eine genussvolle Rezeptsammlung nach den bewährten Schlank-im-Schlaf-Prinzipien. Als Herr Lafer mit der Bitte um ein medizinisches Ernährungscoaching auf mich zukam, war ich ziemlich überrascht. Doch das Thema 'Abnehmen mit Genuss' hat mich sofort überzeugt. Immerhin habe ich in den letzten Jahren neben meiner Tätigkeit als Arzt und Ernährungsmediziner gemeinsam mit anderen Autoren eine Reihe erfolgreicher medizinischer Sachbücher und Ratgeber veröffentlicht. 'Schlank im Schlaf' ist inzwischen beinahe zu einem geflügelten Wort geworden und regt viele Menschen mit Gewichtsproblemen zum Umdenken in Sachen Ernährung an. Die Zusammenarbeit mit Herrn Lafer war außerordentlich fruchtbar. Zum einen verfügt er als Sterne-Koch über enorme kulinarische Kreativität, was er in den Rezepten für dieses Buch aufs Vorzüglichste unter Beweis stellte. Zum anderen lernte ich in ihm einen Menschen kennen, der trotz seiner Prominenz bodenständig geblieben ist und sehr offen über seine Probleme und Krisen Auskunft gab. Wie viele Leistungsträger hat Herr Lafer durch chronischen Stress im Laufe der Jahre zunächst unmerklich, dann aber immer deutlicher an Gewicht zugelegt. Was für ihn zunächst allein Grund zur Unzufriedenheit war, bedeutete außerdem ein erhöhtes Gesundheitsrisiko. Herrn Lafer erging es dabei wie den meisten Menschen: Natürlich war der erste Schritt der schwerste. Doch als der Hebel einmal umgelegt war und sich 'Abnehmen mit Genuss' nicht als schöne Phrase, sondern als erlebbares Programm herausstellte, ging er den Weg trotz seiner anhaltenden beruflichen Belastung konsequent weiter. Nun, nicht jeder kann auf einen eigenen Ernährungsmediziner und eine Personal Trainerin zurückgreifen, doch die sehr persönlich geschilderten Erfahrungen von Herrn Lafer können Sie dazu ermutigen, den ersten Schritt zu tun. Die Ernährung lässt sich leichter umstellen, als Sie denken, und die Rezepte von Herrn Lafer garantieren Ihnen ein genussreiches Leben - trotz Ernährungsumstellung. Kombiniert mit