Beschreibung
Fruto del éxito de unos cursos de cocina para hombres, el chef Morell ha reunido en este libro sus enseñanzas, tanto teóricas como prácticas. 130 recetas de platos elementales, precedidos de algunos consejos y trucos para principiantes, explicados de un modo sencillo. Morell queire introducir a los profanos no sólo para ellos, pero sobretodo pensando en ellos en el mundo de la gastronomía: absorbente, fascinante y rico en posiblidades.
Autorenportrait
Josep M. Morell (Alfarràs, 1944) es un cocinero con cincuenta años de experiencia, a la vez que un infatigable investigador y divulgador de la cocina tradicional y moderna de Lleida, destaca también como escritor gastronómico con las siguientes obras: La cocina casera, Els fogons de Lleida, La bona cuina de Lleida, El bon menjar y La cuina dels caragols, (Premio Internacional al Libro de Cocina de Versailles, 1999).
Inhalt
Cocina para ellos
Sinopsis y Biografía
Créditos
Prólogo
El autor
Consejos previos
Cómo montar la mesa
Las bebidas
Entrantes fríos y calientes
Cremas y sopas
Huevos
Pescados
Carnes
Postres
Índice de recetas
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