Umfassend, zuverlässig und absolut praxisnah - dieser Klassiker unter den Kochschulen gehört in die Bibliothek jeden Haushalts. Es gibt keine Frage, die dieses Nachschlagewerk unbeantwortet ließe. Die 22 Kapitel stellen jedem Koch und jeder Hausfrau (ob Anfänger oder bereits Könner) die ganze Welt der Küche vor: von Fleisch & Wurstwaren, Geflügel & Wildgeflügel, Milch, Käse & Eier, Saucen, Fonds & Suppen, Eingemachtes & Eingelegtes bis zu Garnieren, Einfrieren & Kochen mit der Mikrowelle. Mit 230 Rezepten. - Der Klassiker: über 4.000 verkaufte Exemplare. - Umfassende Warenkunde mit Produktfotos. - Praxisnahes Lehrbuch sämtlicher Küchentechniken, mit Step-Fotos.