Immanuel Dornfeld (1796-1869) gibt einen Überblick über die wichtigsten Verhandlungen aus den Versammlungen der Land- und Forstwirte in den Jahren 1838 bis 1849. Besonders die Obst- und Weinbauproduktion in Deutschland wird betrachtet. Dornfelds umfassendes Werk stellt neben allgemeinen Angaben zum Wein- und Obstbau sehr ausführlich die Untersuchungen über die Bestandteile des Weinmostes und Weins, die Weingärung, die Behandlung des Weins und des Obstmostes im Keller dar. Hinzu kommen aber auch Weinkrankheiten, der Weinhandel, sowie die Bewirtschaftungsarten in Deutschland und weitere wichtige Themen, die zusammenfassend erläutert werden. Überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1852.