1. Baustein: Grundlagen der Ernährungslehre Inhaltliche Schwerpunkte: Bedeutsamkeit des Essens Lebensmittelgruppen Nährstoffgruppen 2. Baustein: Besondere Ernährungsbedarfe Inhaltliche Schwerpunkte: Gewicht und Ernährungszustand LaktoseIntoleranz Zöliakie 3. Baustein: Ernährung im Alter Inhaltliche Schwerpunkte: Essen und Trinken im Alter Kau und Schluckstörungen Diabetes Demenz