Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783486248395
Sprache: Deutsch
Umfang: XIV, 181 S., 65 s/w Illustr., 65 b/w ill.
Format (T/L/B): 1.8 x 24.1 x 16 cm
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
Autorenportrait
Prof. Dr. Harald Dettmer hat nach Tätigkeiten in der Wirtschaft und bei Bildungsträgern,u. a. als Direktor einer Hotel-(Berufs-)fachschule, den Studiengang Tourismuswirtschaftbetreut. Ein Schwerpunkt seiner Forschungstätigkeit liegt bis heute im Bereich desHotelmanagements.
